Innover dans la filière viticole

Sans cadrage, une innovation viticole se retrouve souvent entre deux marchés : trop différente pour les circuits historiques, pas assez lisible pour attirer de nouveaux consommateurs. Nous aidons à formuler l'hypothèse commerciale avant d'engager une production ou un investissement.

Le travail porte sur le besoin, le format, le prix acceptable, la distribution et les contraintes de production. Le produit reste fidèle à son identité, mais il devient possible de le confronter au marché.

Nous accompagnons les projets qui impliquent plusieurs métiers et ne peuvent pas être décidés uniquement par le marketing ou la production.

• Nouvelle gamme ou nouveau positionnement pour une clientèle émergente.
• Formats alternatifs, emballages allégés, consigne ou réemploi.
• Offre œnotouristique ou expérience directe au consommateur.
• Choix entre marque propre, partenariat et distribution existante.
• Plan de test limité avant industrialisation et déploiement commercial.

Une bonne idée doit pouvoir être produite, vendue et pilotée sans créer une exception permanente. Nous cadrons donc aussi les capacités internes, les partenaires à mobiliser et les critères d'arrêt du projet.

Notre connaissance d'acteurs comme Aveine et Oenoco nous permet de rester concrets sur les usages, l'emballage et les contraintes de la filière.