Conseil aux dirigeants de la filière viticole et des spiritueux

Le temps du vin est long — une vigne s'implante pour trente ans — mais le marché, lui, bouge par à-coups : recul de la consommation régulière, montée du sans-alcool et des alternatives, exigences environnementales des distributeurs, concentration du négoce et tension sur les prix de vrac.

Beaucoup de structures affrontent ces mouvements avec une organisation conçue pour un marché stable, une comptabilité pensée pour la récolte et une gouvernance familiale non formalisée.

Nous n'intervenons pas sur la technique viticole ou œnologique. Notre terrain, c'est la décision : modèle économique, distribution, transmission, innovation et financement.

• Transmission ou cession d'un domaine : préparation, valorisation, séquencement et gouvernance familiale.
• Repositionnement commercial : arbitrage entre vrac, négoce, export, CHR et vente directe.
• Innovation produit et emballage : nouvelles gammes, formats, consigne et réemploi.
• Structuration financière : trésorerie de campagne, investissement, ouverture du capital.
• Diversification : œnotourisme, hébergement, événementiel, marques satellites.

Nous avons accompagné Aveine, pionnier de l'aération intelligente du vin, et Oenoco, solution de consigne et de réemploi des bouteilles en verre pour la filière viticole. Nous conseillons également des propriétés sur leur stratégie patrimoniale et leur développement.

Cet ancrage nous évite les recommandations hors-sol : nous connaissons les contraintes de campagne, la réalité des marges et le poids des équilibres familiaux dans les décisions.